Gli Artisti del gusto. Chef e Stelle Michelin nel segno dell’unione

Sin dall’antica Roma nelle profondità del Lago di Fusaro, Plinio il Vecchio racconta dell’esistenza di un allevamento di ostriche tanto gustose e perfette che, successivamente, anche Ferdinando IV di Borbone ne riconobbe l’esclusività, inaugurando la più importante coltura ostricola del regno. Nel corso del tempo quest’ostrica dall’inconfondibile e rinomata madreperla piatta, è diventata una vera e proprio leggenda gastronomica: la “belon”. Proprio dall’alone di mitologia che l’avvolge e dal sentore di esclusività che la caratterizza, è nato il concept base del Labelon Experience Beach Club, lido balneare che richiama già nel nome l’eleganza della perla belon.

Labelon Experience Beach Club, una perla tutta mediterranea

Si dischiude come un perla sul litorale flegreo e si distingue da tutti gli altri lidi per l’offerta unica e l’impronta internazionale. Un’oasi di lusso ed eleganza che riserva esperienze di relax e benessere a chi decide di trascorrere qui il proprio tempo libero. Nella sua versione luxury riserva un eliporto privato per gli atterraggi e una banchina per attracchi degli ospiti a cui è viene riservata l’area vip. Un servizio di courtesy car si prende, invece, cura per chi viene da Napoli. Spazi ampi dal design pulito rilassano la vista e donano confort; la struttura architettonica si sviluppa su 28 mila metri quadrati di superficie, ma il Labelon Experience Beach Club sceglie la qualità alla quantità e limita gli ingressi ad un numero che si aggira solo intorno ai 350, per prendersi al meglio cura dei suoi ospiti offrendo i giusti spazi.

Giornate da trascorrere tra musica, mare, comodità e glamour, in linea con le tendenze internazionali nel settore e aperti ad esperienze di beauty e puro relax. Sono due le cucine che lusingano con i propri sapori. Il Mediterraneo e l’Oceanico riservano due diversi menù all’interno della struttura total white e dalle pavimentazioni materiche color grigio cemento.

Esclusività e lusso sia in spiaggia che a tavola

Il Ristorante Mediterraneo trae la sua identità da quello di Giugliano in Campania, “Fenesta Verde”, la traduce in proposte più contemporanee e la riconsegna al Labelon con i tradizionali sapori mediterranei. Una cucina dettata dal richiamo della famiglia, dalle certezze di odori e gusti senza tempo con i classici della napoletanità dal sautè di vongole, la fresella con lo stoccafisso, i polpi alla Luciana, la parmigiana di melanzane, alla frittura di pesce. Il Ristorante Oceanico abbraccia il mondo internazionale, porta in tavola pietanze chic e sofisticate dedicando la sua attenzione completamente al crudo di mare. Quindi che ben vengano ostriche, crudo di pescato del giorno, carpacci, tartare,  crostacei, scampi, aragostelle e tartufi di mare. Nella garanzia di un prodotto sempre fresco, il menù muta con il cambiare delle stagioni e si arricchisce di pesce proveniente da tutto il mondo.

Il Labelon Experience Beach Club è una rarità del panorama campano coniugando menù esclusivi per il food&beverage ad una location mozzafiato che si presenta da sola. Una lunga spiaggia bianca con lettini king size e pagode, due grandi piscine e un design minimal definito da doghe di legno Ipe e un’atmosfera garantita da suggestivi tramonti, musica e un sistema di luci a scomparsa attentamente studiato. Alle due estremità dell’area esterna si collocano due differenti offerte di drink.

Essenze di mondi lontani ed esotici arrivano al Labelon Experience Beach Club

Da un lato il più elegante angolo Champagne&cocktail per degustare dieci maison di champagne e un’ampia quanto accurata selezione di Gin proveniente da tutta Europa. Fiore all’occhiello del Labelon, i Sushi cocktails, dalle tracce orientali per un sapiente mix di sake, wasabi e zenzero, e il Labelon Spritz, a base di menta fresca, prosecco extra dry, sciroppo di Falernum e vermunt, con una guarnizione che rimanda alla storia che si cela dietro il nome Labelon: una conchiglia d’ostrica con una spuma e un’amarena al posto della perla.

L’altra estremità degli spazi esterni è dedicata al Tiki&Tropical bar, il primo Tiki bar della costa. Viene omaggiata la cultura polinesiana ed adattata ad una location di lusso. Negli anni Trenta in America si cominciarono a diffondere i Tiki drinks, cocktail che rimandavano appunto alle Tiki, raffigurazioni di divinità dalle sembianze umane. Proprio da queste sculture prendono spunto i bicchieri con cui vengono servite tali bevande, solitamente a base di Rum. I sapori dolci e fruttati di cannella e curaçao, mango, pompelmo e passion fruit uniti a profumi esotici portano alla mente spiagge di mondi lontani. La drink list propone bevande come il Death Head, a base di Jamaican e Gold Rum e lime, ma anche sentori più tropicali con Hell Boy, a base di Mezcal, liquore Passion Fruit e succo di mango.

Alla fredda vigilia del mese di dicembre si è svolto a Napoli l’evento di beneficenza “Cenando sotto un cielo diverso”. Una serata indimenticabile il cui scopo è stato quello riaffermare due valori facilmente sottovalutati: l’importanza della condivisione e dell’altruismo. Affacciata fieramente sul panorama notturno del napoletano, Villa Domi ha aperto i suoi grandi e affascinanti saloni per l’occasione. Le sale sono state organizzate in modo da accogliere gli ospiti nel modo più elegante e allo stesso tempo caloroso possibile. Più di 100 chef hanno collaborato, mostrando e offrendo assaggi di alcune delle  loro pietanze migliori, preparate con i prodotti più caratteristici del nostro amato territorio.

‘Cenando sotto un cielo diverso’ si impegna nel sociale

Non c’è cosa più bella di promuovere la cucina – con alcuni tra i migliori chef, pizzaioli, panettieri e pasticcieri al mondo – e condividere non solo un accostamento di sapori e ingredienti, ma anche la felicità. L’abbondanza di cibo in questo evento equivale all’abbondanza di affetto. Sapere di condividere quell’affetto facendo del bene a chi è più sfortunato è un’esperienza che non ha prezzo.

“Cenando sotto un cielo diverso” è nato dall’iniziativa della Dottoressa ed esperta in food&beverage Alfonsina Longobardi con la collaborazione dell’Associazione “Tra cielo e Mare”. L’Associazione si impegna ad abbattere le barriere soprattutto sociali che ci sono tra persone “normali” e persone con disagi psichici e fisici, nella maggior parte dei casi dettate dall’ignoranza, fornendo uno speciale contatto attraverso la gioia di un pasto caldo. Non si dimentica poi di valorizzare il territorio sia con i frutti della sua terra che con le bellezze storico/culturali che ospita. Per questa edizione il ricavato della serata è stato devoluto in beneficenza per donare dei giocattoli per Natale ai bambini del Santobono Pausillipon e costruire un laboratorio ludico didattico per le persone affette da schizofrenia.

Gli assaggi più gustosi della serata

Non c’è pietanza migliore che sazi il palato più di quella che sazia tutti gli altri sensi prima. Questa è la descrizione più appropriata che potrebbe venire in mente ripensando alle apparecchiature delle tavole, al gusto ricercato e insolito dei piatti serviti. Ogni chef ha riprodotto dei veri e propri “capolavori in miniatura” in un imbastimento vivace di colori e profumi che incuriosivano l’occhio prima di ogni altra cosa.

Il primo piano è stato dedicato interamente ai piatti di entrance, e di panetteria. Alcuni di questi erano a base di pesce, come gli gnocchi alla crema di zucchine e gamberetti. Altri decisamente molto più elaborati, come il cannolo di fagioli ripieno di tartare di fassona e polpa di pomodoro su acqua di scarole, crema di parmigiano e crumble di olive nere. Sono stati proposti tanti piatti, tra cui pepacella irpina ripiena di noci e nocciole, riduzione di vino cotto e spuma di pane alle alici, gateaux di mare. Riso al pomodoro con seppia in estrazione di rape rosse, rapa rossa in osmosi con il succo di pompelmo, maionese alla rapa rossa e yogurt al caffè. E ancora tartare di vitello su un battuto di scarola, acciuga di cetara e la sua colatura.

Molti altri invece sono stati assaggi più tradizionali come panini ripieni, rustici, pagnotte, fritti, panettoni e mustaccioli colorati natalizi. Il tutto servito con i migliori assaggi di vino. Salendo al secondo piano, iniziavano le distese di primi di ogni genere tra cui rigatoni con crema di cime di rapa  e spiedini di capesante fritti. Infine distese di dolci, cioccolatini ripieni – alcuni addirittura al vino – accompagnati da liquori molto particolari.

Il progetto SANA FOOD

Molto importanti sono state le dimensioni delle porzioni presentate. Le piccole quantità hanno permesso di prendere molti assaggi e soprattutto evitare gli sprechi di cibo. In tal modo non solo ci sono stati meno rifiuti, ma è stato anche promosso l’health prevention, ossia la prevenzione della salute, di cui il progetto SANA FOOD (ideato dal Dr. Langella) si fa promotore.

È infatti molto salutare mangiare un po’ per volta, magari intervallando con una passeggiata tra un morso e l’altro. In questo modo si dà tempo al nostro corpo di sentirsi sazio ed evitare di ingerire quantità non necessarie di cibo in modo frettoloso. Inoltre, l’uso di un unico calice personale per le bevande ha evitato anche l’uso smodato di bicchieri di plastica. Un mare di iniziative positive, insomma, inviati in maniera poco invadente a tutti i presenti in un’unica serata!

“Cenando sotto un cielo diverso” è di sicuro un format unico per tanti motivi svoltosi in un’atmosfera di completa serenità e condivisione. Passeggiando tra le bellissime sale e giardini di Villa Domi, si riscopre la parte più autentica dell’essere umano. Il valore delle persone si fa sentire forte e lotta insieme per la speranza di maggiore empatia ed altruismo nel mondo, con il gesto forse più semplice di tutti: spezzare un pezzo di pane.